Vamos a inaugurar la sección de recetas del blog con una de mis especialidades que aprendí a hacer y que ha dado muy buenos resultados, la Tarta de Queso con Frambuesa.

INGREDIENTES

PARA LA BASE:

1 Tubo de galletas para la base mezclado con MANTEQUILLA derretida

PARA LA MEZCLA (A LA DERECHA INGREDIENTES PARA UNA TARTA MÁS PEQUEÑA):

8 quesitos del caserío (2 QUESITO Y MEDIO)
8 cucharadas azúcar (2 CUCHARADAS Y MEDIA DE AZÚCAR)
3 huevos (1 HUEVO)
3 sobre cuajada (1 SOBRE DE CUAJADA)
1 litro de leche (1 VASO + 1/3 DE OTRO VASO DE LECHE)

*NOTA*: Los ingredientes entre paréntesis son para una tarta muy pequeña, para 1 persona.

COBERTURA:

Mermelada de fresa para la cobertura

PREPARACIÓN:

PRIMERO PREPARAR EL MOLDE DE LA TARTA PARA CUANDO TENGAMOS LISTA LA MEZCLA. PARA ELLO TRITURAMOS LAS GALLETAS HASTA QUE QUEDEN CASI REDUCIDAS A POLVO. DERRETIMOS MANTEQUILLA EN UN CAZO Y LA MEZCLAMOS CON LA GALLETA HASTA CUBRIR TODAS Y REMOVEMOS PARA HACER UNA MASA QUE APLASTAREMOS HASTA HACER UNA CAPA EN EL FONDO DEL MOLDE. DEJAR EN EL FRIGORÍFICO ENFRIAR HASTA QUE TENGAMOS LA MEZCLA.

MEZCLAR TODOS LOS INGREDIENTES DE LA MEZCLA PARA BATIRLOS HASTA QUE QUEDE UNA MASA HOMOGÉNEA NO MUY ESPESA.

CALENTAR 1 LITRO DE LECHE EN UNA OLLA ANTIADHERENTE Y CUANDO EMPIECE A HERVIR ECHAR LA MEZCLA MUY LENTAMENTE Y REMOVIENDO A LA VEZ.

VOLVER A LLEVAR A EBULLICIÓN MIENTRAS REMOVEMOS. CUANDO SALGAN POMPITAS Y LA MEZCLA SEA ESPESA RETIRAR.

VERTER EN EL MOLDE CON LA BASE DE GALLETA.

DEJAMOS ENFRIAR LA MEZCLA FUERA DE LA NEVERA, CUANDO ESTÉ FRÍA VERTEMOS LA MERMELADA COMO COBERTURA Y LA METEMOS DENTRO DE LA NEVERA.

¡VOILÀ! Una deliciosa tarta de queso rápida, para un postre de urgencia lo recomiendo, se prepara en 15-20 minutos y hay que reposar poco tiempo. Se pueden duplicar los ingredientes para un recipiente muy grandes y para muchos comensales, con estan salen unas 12 porciones medianas y unas 8 grandes.

PD: Agregaré foto del resultado cuando la vuelva a hacer.