RACIONES

4/5/6 RACIONES

INGREDIENTES

1 Kg 400 gr DE CARNE PICADA DE TERNERA
PEREJIL
PIMIENTA
SAL

2 PIZZAS 4 QUESOS
QUESO ELEMENTAL A GUSTO
8 TRANCHETTES

KETCHUP, TOMATE, MAYONES Y/O OTRAS SALSAS A GUSTO

ELABORACIÓN

En primer lugar sacamos la carne picada y la mezclamos bien con perejil, pimienta y sal.

En una sartén grande/gigante o en una plancha precalentar aceite, no mucho, solo para que no se pegue. Mientras se va calentando a fuego lento siempre tenemos que echar la carne y darle forma de hamburguesa (gigante claro) con el diámetro de la sartén/plancha-redonda. Saldrá con un grosor considerable. Dejar hasta que quede marcadita la carne.

Mientras se va haciendo hay que hacer las dos pizzas en un horno precalentado a 220º. No hay que dejar que se hagan mucho, darle media cocción.

Mientras se va marcando la carne, las pizzas deben haberse hecho y con el horno caliente meter la carne marcada para que se termine de hacer por dentro. Ir comprobando que se va haciendo, no debería quedar muy seca. No apagar el horno.

Con todo cocinado ahora viene el montaje. Utilizar la bandeja o rejilla del horno para dejarla montada sobre este, ya que luego habrá que volver a meter todo en el horno.

Colocamos una pizza como base. Le echamos queso elemental por toda la superficie, encima de este 4 lonchas de tranchettes y las salsas que queramos (ketchup, mayonesa, tomate, mostaza, roquefort…). Aquí podemos echarle también lechuga, tomate… etc. Improvisar un poco.

Ponemos la hamburguesa gigante encima de todo esto. Y completamos el siguiente nivel, con las salsas, los otros 4 tranchettes y más queso elemental (las dos partes deben quedar iguales). Cubrimos ya para finalizar con la otra pizza.

Una vez montada, volvemos a meter en el horno todo. Hay que cogerle el punto para que no se quemen las pizzas ni que la carne se quede seca. Si se consigue el punto justo, la carne estará jugosita y los quesos medio derretidos, y las bases crujientes pero no muy duras.

+ FOTOS (si, se abrió un flickr solo para esto xD)

Referencia de la receta: Foro Media-Vida (bastante divertido, recomendado leer).

PD: Es una cebada en toda regla. Pero está riquísima.

INGREDIENTES

½ Kg de carne picada, mitad de ternera y mitad de cerdo
4 huevos cocidos
100 gramos de salchichón
100 gramos de jamón york
Arroz
Tomate Frito
Queso rallado
Cebolla
Oregano
Ajo
Pimienta blanca

ELABORACIÓN

Se hace el arroz blanco con cebolla, ajo y aceite. Se fríe el tomate.

Se refríe la carne con cebolla, ajo, pimienta y orégano y cuando está poco rehogada se le echa el tomate y se rehoga todo junto.

Para preparar el plato se forma una capa de arroz, capa de queso rallado poquito aquí, luego una capa de carne, encima el jamón york y el salchichón y los huevos cocidos partidos a la mitad, luego otra capa de arroz y por último se le echa por encima queso rallado en abundancia y se pone al horno a gratinar.

Vamos a inaugurar la sección de recetas del blog con una de mis especialidades que aprendí a hacer y que ha dado muy buenos resultados, la Tarta de Queso con Frambuesa.

INGREDIENTES

PARA LA BASE:

1 Tubo de galletas para la base mezclado con MANTEQUILLA derretida

PARA LA MEZCLA (A LA DERECHA INGREDIENTES PARA UNA TARTA MÁS PEQUEÑA):

8 quesitos del caserío (2 QUESITO Y MEDIO)
8 cucharadas azúcar (2 CUCHARADAS Y MEDIA DE AZÚCAR)
3 huevos (1 HUEVO)
3 sobre cuajada (1 SOBRE DE CUAJADA)
1 litro de leche (1 VASO + 1/3 DE OTRO VASO DE LECHE)

*NOTA*: Los ingredientes entre paréntesis son para una tarta muy pequeña, para 1 persona.

COBERTURA:

Mermelada de fresa para la cobertura

PREPARACIÓN:

PRIMERO PREPARAR EL MOLDE DE LA TARTA PARA CUANDO TENGAMOS LISTA LA MEZCLA. PARA ELLO TRITURAMOS LAS GALLETAS HASTA QUE QUEDEN CASI REDUCIDAS A POLVO. DERRETIMOS MANTEQUILLA EN UN CAZO Y LA MEZCLAMOS CON LA GALLETA HASTA CUBRIR TODAS Y REMOVEMOS PARA HACER UNA MASA QUE APLASTAREMOS HASTA HACER UNA CAPA EN EL FONDO DEL MOLDE. DEJAR EN EL FRIGORÍFICO ENFRIAR HASTA QUE TENGAMOS LA MEZCLA.

MEZCLAR TODOS LOS INGREDIENTES DE LA MEZCLA PARA BATIRLOS HASTA QUE QUEDE UNA MASA HOMOGÉNEA NO MUY ESPESA.

CALENTAR 1 LITRO DE LECHE EN UNA OLLA ANTIADHERENTE Y CUANDO EMPIECE A HERVIR ECHAR LA MEZCLA MUY LENTAMENTE Y REMOVIENDO A LA VEZ.

VOLVER A LLEVAR A EBULLICIÓN MIENTRAS REMOVEMOS. CUANDO SALGAN POMPITAS Y LA MEZCLA SEA ESPESA RETIRAR.

VERTER EN EL MOLDE CON LA BASE DE GALLETA.

DEJAMOS ENFRIAR LA MEZCLA FUERA DE LA NEVERA, CUANDO ESTÉ FRÍA VERTEMOS LA MERMELADA COMO COBERTURA Y LA METEMOS DENTRO DE LA NEVERA.

¡VOILÀ! Una deliciosa tarta de queso rápida, para un postre de urgencia lo recomiendo, se prepara en 15-20 minutos y hay que reposar poco tiempo. Se pueden duplicar los ingredientes para un recipiente muy grandes y para muchos comensales, con estan salen unas 12 porciones medianas y unas 8 grandes.

PD: Agregaré foto del resultado cuando la vuelva a hacer.

El día 24 llegué a casa de mi hermano y me lo encontré en la cocina preparando los últimos aperitivos para la cena de Nochebuena. El puntazo fue cuando me enseñó los canapés que estaba preparando.

Se gira con uno de ellos y me encuentro esto:

¡LOL!

Pues eso, me quedé flipando y me jarté de reí (como se dice en mi tierra). Buenísimo, ya tenemos planeados más ejercitos de animalicos para cuando se de otra cena apropiada. Espero que os haya gustado tanto como a mi y que lo pongáis en práctica para vuestras cenas.

Café que falta me hace. Y ahora que lo estaba tomando se me ha ocurrido la tontería de contaros cual es mi dulce de Navidad favorito. En estas fechas que nos ponemos tibios de turrones, polvorones, bombones y tortas… hay algunos que me encantan.

Últimamente compramos el Panetone que es un bizcocho, italiano supongo, bastante alto, como una magdalena gigante, rellena de pepitas de chocolate o de fruta escarchada. Muy rico la verdad, por la textura y el sabor. Pero no, no es mi favorito, todavía no.

Entre otras cosas, es una época en la que los cholates llegan a casa por todas partes, en las cajas de surtidos, en las cajas de bombones, en las cajas de chocolatinas… puff un sin fin de chocolate que da hasta miedo. Estas navidades incluso se me ha ocurrido regalar una fuente de chocolate para darle uso a tanto derroche de chocolate, más práctico y divertido. De entre todos los chocolates el Ferrero Rocher es el clásico y el más rico, aunque las lenguas de gato no estan nada mal. Pero no, no es mi favorito, todavía no.

Detesto un poco los polvorones, no me agradan demasiado, si hay que picar algo y es lo que hay pues mira, me los como y ya está, pero no es de mi gusto precisamente, así que nada, tampoco son mis favoritos.

Ahora sí, de entre todos, el que mejor sabor me deja y más me gusta es el MAZAPÁN, azúcar y más azúcar con almendras ummm, delicioso ^^ No sé pero me enganchan bastante, aunque me controlo, solo los tomo con el café o por la noche, pero son un vicio. Y encima me hacen gracia por las formas que les hacen, algunos son muy curiosos y complicados de hacer a la vez, por lo menos para mi.