Un riquísimo Brownie de Chocolate. Receta por @Entropy_Ember.

Tiempo de preparación aproximado (cocción incluida): 1 hora.

Ingredientes (7):

Para un molde cuadrado de 20×20 o uno circular de 22 centímetros de diámetro, mejor cuadrado.

- 338 gr. de azúcar grano.

- 180 gr. de chocolate negro del 72% o más.

- 135 gr. de mantequilla.

- 3 huevos.

- 135 gr. de harina.

- Una pizca de sal.

- 90 gr. de nueces o nueces macadamia tostadas y troceadas. (He usado ambos tipos, a partes iguales, y un poco de chocolate blanco troceado también).

- Arándanos, etc. (opcional, se le pueden echar junto con las nueces).

- Mantequilla y cacao en polvo o harina para engrasar el molde.

Preparación:

(1) Picamos las nueces a tamaño pequeño. Troceamos el chocolate en cuadraditos y medimos el resto de ingredientes. Mientras seguimos preparando el postre, precalentamos el horno a 190º C y preparamos un molde cuadrado de 20×20 engrasándolo y enharinándolo ligeramente (aquí se puede cambiar la harina por cacao en polvo).

(2) En un cazo a fuego bajo o en el microondas, derretimos la mantequilla y el chocolate troceado. Cuando se haya derretido la mantequilla, retiramos del fuego y removemos con una espátula hasta que se haya derretido totalmente. Si fuese necesario lo pondremos al fuego un poco más tiempo.

(3) Batimos los huevos y los vertemos sobre el chocolate ya templado, no caliente, para evitar que se cuaje el huevo. Añadimos el azúcar, mezclamos y echamos la harina. Mezclamos hasta obtener una masa homogénea. Por último añadimos las nueces troceadas, y si queremos podemos añadir los arándanos, el chocolate blanco y demás relleno.

(4) Vertemos sobre el molde e introducimos en el horno precalentado (por arriba y por abajo) a 190º C durante unos 30-45 minutos. Situar la bandeja a una altura media y poner el calor solo por arriba al introducir el molde cubierto de aluminio por arriba y que deje escapar el aire con agujeritos o por los laterales; cuando queden 15 min. bajar un peldaño. Ir vigilando con un pincho para que quede hecho por dentro y no se queme por fuera.

Truco: debe retirarse del horno una vez finalizada la cocción. Como el brownie debe estar jugoso, y para evitar que siga cociéndose en el molde, desmoldar o poner el molde en agua fría. Recomendable desmoldar.

* Ideal para acompañar con helado, siropes y nata.

Vamos a inaugurar la sección de recetas del blog con una de mis especialidades que aprendí a hacer y que ha dado muy buenos resultados, la Tarta de Queso con Frambuesa.

INGREDIENTES

PARA LA BASE:

1 Tubo de galletas para la base mezclado con MANTEQUILLA derretida

PARA LA MEZCLA (A LA DERECHA INGREDIENTES PARA UNA TARTA MÁS PEQUEÑA):

8 quesitos del caserío (2 QUESITO Y MEDIO)
8 cucharadas azúcar (2 CUCHARADAS Y MEDIA DE AZÚCAR)
3 huevos (1 HUEVO)
3 sobre cuajada (1 SOBRE DE CUAJADA)
1 litro de leche (1 VASO + 1/3 DE OTRO VASO DE LECHE)

*NOTA*: Los ingredientes entre paréntesis son para una tarta muy pequeña, para 1 persona.

COBERTURA:

Mermelada de fresa para la cobertura

PREPARACIÓN:

PRIMERO PREPARAR EL MOLDE DE LA TARTA PARA CUANDO TENGAMOS LISTA LA MEZCLA. PARA ELLO TRITURAMOS LAS GALLETAS HASTA QUE QUEDEN CASI REDUCIDAS A POLVO. DERRETIMOS MANTEQUILLA EN UN CAZO Y LA MEZCLAMOS CON LA GALLETA HASTA CUBRIR TODAS Y REMOVEMOS PARA HACER UNA MASA QUE APLASTAREMOS HASTA HACER UNA CAPA EN EL FONDO DEL MOLDE. DEJAR EN EL FRIGORÍFICO ENFRIAR HASTA QUE TENGAMOS LA MEZCLA.

MEZCLAR TODOS LOS INGREDIENTES DE LA MEZCLA PARA BATIRLOS HASTA QUE QUEDE UNA MASA HOMOGÉNEA NO MUY ESPESA.

CALENTAR 1 LITRO DE LECHE EN UNA OLLA ANTIADHERENTE Y CUANDO EMPIECE A HERVIR ECHAR LA MEZCLA MUY LENTAMENTE Y REMOVIENDO A LA VEZ.

VOLVER A LLEVAR A EBULLICIÓN MIENTRAS REMOVEMOS. CUANDO SALGAN POMPITAS Y LA MEZCLA SEA ESPESA RETIRAR.

VERTER EN EL MOLDE CON LA BASE DE GALLETA.

DEJAMOS ENFRIAR LA MEZCLA FUERA DE LA NEVERA, CUANDO ESTÉ FRÍA VERTEMOS LA MERMELADA COMO COBERTURA Y LA METEMOS DENTRO DE LA NEVERA.

¡VOILÀ! Una deliciosa tarta de queso rápida, para un postre de urgencia lo recomiendo, se prepara en 15-20 minutos y hay que reposar poco tiempo. Se pueden duplicar los ingredientes para un recipiente muy grandes y para muchos comensales, con estan salen unas 12 porciones medianas y unas 8 grandes.

PD: Agregaré foto del resultado cuando la vuelva a hacer.